De ingrediënten zijn:

• 500 gram (tros)tomaten
• 2 teentjes knoflook
• 1 hoog blikje tomatenpuree (140 gram dubbel geconcentreerd)
• 2 groente-bouillonblokjes (goed voor 1 liter bouillon)
• 1 liter water
• 1 theelepel nootmuskaat (gebruik het liefst nootmuskaat bollen en een rasp)
• 1 aardappel
• peper
• zout
• 2 theelepels suiker
• 3 stronkjes bosui
• olijfolie

Het benodigde keukengerei:

• 1 soeppan
• snijmesje
• dunschiller
• soeplepel
• theelepel
• staafmixer
• garde

Was eerst de tomaten en snij ze in parten.
Doe wat olijfolie in de soeppan.
Snij de knoflook fijn en doe deze erbij.
Voeg ook de tomatenparten toe.
Fruit het geheel een paar minuten aan.
Schil de aardappel en snij hem in kleine stukjes.
Voeg daarna de tomatenpuree en de aardappelstukjes toe.
Voeg de bouillonblokjes en de liter water toe.
Breng het geheel aan de kook, laat het daarna 10 minuten zachtjes pruttelen (op laagste vlam).
Pureer de soep met de staafmixer (hoeft niet helemaal glad, mogen best wat stukjes in blijven).
Was de stronkjes bosui en snij ze in ringen.
Voeg de zout, suiker, peper, nootmuskaat en bosui toe.
Even roeren en nog een minuutje op de kleine vlam.

Tip: Giet een beetje olijfolie over het bord soep bij het serveren.
Lekker met brood, bulgur, rijst, etc.

Eet smakelijk.

Met vriendelijke groet,

Dirk Adamsky

De ingrediënten voor 4 personen zijn:

• 1,25 a 1,5 kilo aardappelen
• 1 pot augurken
• halve pot zilveruitjes
• 8 eetlepels mayonaise
• 3 theelepels paprikapoeder
• vegetarische knakworsten (die van goodbite (te koop bij c1000) zijn erg geschikt)
• zout
• klein beetje peper
• beetje olijfolie

Het benodigde keukengerei:

• 1 pan voor de aardappelen
• snijmesje
• opscheplepel
• eetlepel
• vork
• koekepan (liefst met anti-aanbak laag)
• saladeschaal

Doe de aardappelen (let op: met schil) in de pan en zet ze onder water.
Voeg een beetje zout toe en breng aan de kook.
Laat de aardappelen zodra ze aan de kook zijn zachtjes doorkoken.
Meestal duurt het zo’n 15 – 20 minuten voordat ze gaar zijn.
Je kunt dat testen door er met een vork in te prikken.
Die moet er dan redelijk makkelijk in gaan.
Kook de aardappelen vooral niet te zacht, dat is slecht voor de salade.

Snij terwijl de aardappelen staan te koken de vega worstjes in dunne plakken.
Doe de plakjes met een beetje olijfolie in de koekepan en bak ze kort (totdat ze bruin zijn).

Giet de aardappelen af en laat ze even afkoelen.
Prik ze daarna aan de vork en haal met het snijmesje de schik eraf (gaat makkelijk).
Snij de geschilde aardappelen in plakken en doe ze in de saladeschaal.
Snij de augurken ook in plakjes en doe die bij de aardappelen.
Voeg ook de helft van de pot zilveruitjes toe (let op dat er geen vocht van de uitjes meekomt).
Doe ook de gebakken stukjes worst erbij.
Voeg vervolgens zout naar smaak, 2 thelepels paprikapoeder en 4 scheppen mayonaise toe.
Schep het geheel rustig door met de opscheplepel.
Proef daarna of het geheel voldoende op smaak en smeuïg is.
Voeg eventueel nog meer zout, paprikapoeder en mayo toe.

Maak de salade vlak met de opscheplepel.
Doe 4 eetlepels mayonaise erop en smeer dat uit.
Strooi nog 1 theelepel paprikapoeder erop.

Eet smakelijk.

Met vriendelijke groet,

Dirk Adamsky – kookblog.nl

De ingrediënten voor 4 personen zijn:

• 1 (fles-) pompoen van ongeveer een kilo
• 3 teentjes knoflook
• 1 eetlepel masala of kerrie
• 1 ui
• 2 groente-bouillonblokjes (goed voor 1 liter bouillon)
• 1 liter water
• 2 laurier blaadjes
• 1 grote aardappel
• peper
• zout
• olijfolie
• wat oude boterhammen

Het benodigde keukengerei:

• 1 soeppan
• snijmesje
• eetlepel
• soeplepel
• eetlepel
• oven
• staafmixer

Verwarm de oven op 150 graden en doe de oude boterhammen erin op de grillplaat.
Laat ze erin totdat de lekker knapperig zijn (minuutje of 5).

Snij daarna de ui en de knoflook.
Doe wat olijfolie in de soeppan en voeg de ui en knoflook toe.
Laat ze op een laag vlammetje zacht/glazig worden.
Voeg dan de eetlepel kerrie toe en meng deze met de ui/knoflook.

Verwijder de schil van de pompoen en snij hem en kleine stukken.
Doe dat ook met de aardappel.

Voeg pompoen en aardappel bij ui/knoflook.
Voeg ook de liter water en de 2 bouillonblokjes en de laurierblaadjes toe.
Breng het geheel aan de kook en laat daarna op een kleine vlam 10 minuten zachtjes pruttelen.

Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met de staafmixer
Breng hem verder op smaak met peper en zout.

Lekker met geroosterd brood (of Turks brood).

Eet smakelijk.

Met vriendelijke groet,

Dirk Adamsky – kookblog.nl

De ingrediënten:

• 500 gram gekookte bieten
• 1 ui
• sap van een halve citroen
• olijfolie
• peper
• zout

Het benodigde keukengerei:

• saladeschaal
• snijmesje
• snijplank

Snipper de ui in de saladeschaal.
Haal de bieten uit de verpakking (let op: niet knoeien) en snij ze grof bij de ui.
Voeg dan het sap van een halve citroen, olijfolie, peper en zout naar smaak toe.
Even doorscheppen en klaar is de salade.

Eet smakelijk.

Heb je opmerkingen of verbeteringen laat dan hoor ik dat graag.

Met vriendelijke groet,

Dirk Adamsky – kookblog.nl

[adrotate group="4"]

Wat zijn oldschool dance classics hoor ik je denken.
In deze tijd waarin op de radio vrijwel alleen maar house
wordt gedraaid wordt bijna vergeten dat er ook nog iets anders geweest is.
Oldschool dance classics waren meestal afkomstig uit de USA.
Het hoogtepunt van de populariteit van de stroming was in de jaren 80 van de vorige eeuw.
Enkele voorbeelden van artiesten/groepen zijn: Chic, Fatback Band en D-train.

Ik dacht dat er geen oldschool dance classics meer werden gemaakt.
Totdat ik deze week het nieuwe album Back for More van Cool Million beluisterde:
oldschool is terug!

Grappig is dat de bedenkers/producers van Cool Million Europeanen zijn.
Rob Hardt is afkomstig uit Duitsland en Frank Ryle komt uit Denemarken.
Ze maken op hun albums gebruik van een scala aan oude en nieuwe gast vocalisten.
Op hun meest recente ablum ‘Back for More’ komen onder andere Meli’sa Morgan
en Eugene Wilde voorbij.
De kwaliteit van de tracks is hoog en de sound helemaal 2010.

Veel luisterplezier gewenst.

Met vriendelijke groet,

Dirk Adamsky – kookblog.nl

[adrotate group="4"]

• 6 grote uien (of een stuk of 10 kleintjes)
• 1 teentje knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 groente-bouillonblokjes (goed voor 1 liter bouillon)
• 1 liter water
• 2 theelepels thijm
• 2 eetlepels bloem
• peper
• zout
• 4 oude boterhammen
• plakjes kaas voor het brood
• 4 eieren
• 2 eetlepels balsamico azijn

Het benodigde keukengerei:

• 1 soeppan
• snijmesje
• eetlepel
• soeplepel
• theelepel
• oven
• klein pannetje voor de eieren

Zet de eieren onder water en breng ze aan de kook.
Zet dan de vlam zacht en laat ze 5 minuten koken.
Na het koken even afspoelen met koud water om ze te laten schrikken.

Snij daarna de uien in ringen.
Snij vervolgens knoflook fijn en doe deze met de uienringen en de olijfolie in de soeppan.
Fruit ze langzaam aan totdat het geheel lichtbruin begint te kleuren.
Doe de bloem erbij en roer goed door.
Voeg dan de bouillonblokjes, thijm en het water toe.
Breng het geheel aan de kook, laat het daarna 10 minuten zachtjes pruttelen (op laagste vlam).
Voeg de balsamico toe.

Breng op smaak met peper en zout.
Even roeren en nog een minuutje op de kleine vlam.

Als de soep kookt heb je wat tijd over.
Je kunt dan de boterhammen beleggen met kaas.
Doe ze ongeveer 5 minuten in de oven op 150 graden.

Het serveren:

Doe de soep in de borden.
Snij in ieder bord een ei klein.
Snij de tosti’s in stukken en leg ze op de soep.

Eet smakelijk.

Met vriendelijke groet,

Dirk Adamsky – kookblog.nl

[adrotate group="4"]

Gefrituurde Mars reep:

Met vriendelijke groet,

Dirk Adamsky – kookblog.nl

[adrotate group="4"]

Meer info over de algen kun je hier vinden.

Met vriendelijke groet,

Dirk Adamsky – kookblog.nl

Met vriendelijke groet,

Dirk Adamsky – kookblog.nl

Bij deze een restaurant tip: Yellow Sunshine
Lekkere vegaburgers, biologische limonade en nog veel meer.


Als je toch in Kreuzberg bent kijk dan goed rond: er zitten nog veel meer toffe restaurants……
Vlakbij zit b.v. Singaporees restaurant Mirchi