Soepen: Vegetarische Tomatensoep met Bosui
[wp_campaign_1]
Heb gistermiddag een lekker tomatensoep gemaakt.
Het recept is een variant op mijn eerdere tomatensoep recept.
Snel klaar te maken en lekker voor tussendoor.
De ingrediënten zijn:
- 500 gram (tros)tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1 hoog blikje tomatenpuree (140 gram dubbel geconcentreerd)
- 2 groente-bouillonblokjes (goed voor 1 liter bouillon)
- 1 liter water
- 1 theelepel nootmuskaat (gebruik het liefst nootmuskaat bollen en een rasp)
- 1 aardappel
- peper
- zout
- 2 theelepels suiker
- 3 stronkjes bosui
- olijfolie
Het benodigde keukengerei:
- 1 soeppan
- snijmesje
- dunschiller
- soeplepel
- theelepel
- staafmixer
- garde
Was eerst de tomaten en snij ze in parten.
Doe wat olijfolie in de soeppan.
Snij de knoflook fijn en doe deze erbij.
Voeg ook de tomatenparten toe.
Fruit het geheel een paar minuten aan.
Schil de aardappel en snij hem in kleine stukjes.
Voeg daarna de tomatenpuree en de aardappelstukjes toe.
Voeg de bouillonblokjes en de liter water toe.
Breng het geheel aan de kook, laat het daarna 10 minuten zachtjes pruttelen (op laagste vlam).
Pureer de soep met de staafmixer (hoeft niet helemaal glad, mogen best wat stukjes in blijven).
Was de stronkjes bosui en snij ze in ringen.
Voeg de zout, suiker, peper, nootmuskaat en bosui toe.
Even roeren en nog een minuutje op de kleine vlam.
Tip: Giet een beetje olijfolie over het bord soep bij het serveren.
Lekker met brood, bulgur, rijst, etc.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky
Pasta: Pasta met tomaten, spinazie, mais en vegetarisch gehakt
Gisteravond pasta met veel groenten gemaakt, ik moet zeggen:
het is goed bevallen.
Vanwege de verse spinazie ben ik matig met extra kruiden geweest
(anders proef je de spinazie niet meer….).
De ingrediënten:
- 500 gram pasta
- 450 gram verse spinazie
- 300 gram (tros-) tomaten
- half blikje mais
- 2 teentjes knoflook
- 1 theepel suiker
- 1 maggiblokje
- 1 ui
- peper
- zout
- 1 theelepel nootmuskaat
- olijfolie
Het benodigde keukengerei:
- snijmesje
- snijplank
- pastalepel (met gaatjes)
- kom
- koekenpan met deksel
- pan voor de pasta
- eetlepel
- opscheplepel
- water voor de pasta
Zet eerst een pan met 3 liter water op en breng dit aan de kook.
Voeg de pasta toe en kook deze al dente.
Doe de olijfolie in de koekenpan.
Snipper ui en knoflook en voeg ze toe.
Zet op een lage vlam en laat ze fruiten.
Zodra ui en knoflook zacht zijn kan het maggiblokje erbij.
Laat het blokje ook smelten.
Voeg dan suiker, fijngesneden tomaten, mais en nootmuskaat toe.
Breng aan de kook en laat dan een minuut of 5 minuten pruttelen op de laagste vlam.
Voeg dan de spinazie toe, schep het geheel goed door.
Binnen een minuut of 2 kan de vlam uit.
Maak op smaak met peper en zout.
Ook lekker met geraspte kaas.
Eet smakelijk.
Heb je opmerkingen of verbeteringen laat dan hoor ik dat graag.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
Soepen: Tomatensoep
Een lekker soepje voor tussendoor…..
De ingrediënten zijn:
- 500 gram (tros)tomaten
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 hoog blikje tomatenpuree (140 gram dubbel geconcentreerd)
- 2 groente-bouillonblokjes (goed voor 1 liter bouillon)
- 1 liter water
- 1 theelepel nootmuskaat
- 2 eetlepels bloem
- peper
- zout
- 50 gram fijngesneden peterselie
- olijfolie
Het benodigde keukengerei:
- 1 soeppan
- snijmesje
- dunschiller
- soeplepel
- theelepel
- staafmixer
- garde
Snij eerst de ui en de knoflook fijn en doe deze in de soeppan.
Fruit ze een paar minuten aan.
Voeg daarna de tomatenpuree en een klein beetje water toe.
Doe de bloem erbij en roer goed door met de garde.
Voeg de bouillonblokjes, de rest van het water en de tomaten toe.
Breng het geheel aan de kook, laat het daarna 10 minuten zachtjes pruttelen (op laagste vlam).
Pureer de soep met de staafmixer (hoeft niet helemaal glad, mogen best wat stukjes in blijven).
Voeg de zout, peper, nootmuskaat en peterselie toe.
Even roeren en nog een minuutje op de kleine vlam.
Tip: Giet een beetje olijfolie over het bord soep bij het serveren.
Lekker met brood
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky