Soepen: Vegetarische Tomatensoep met Bosui
[wp_campaign_1]
Heb gistermiddag een lekker tomatensoep gemaakt.
Het recept is een variant op mijn eerdere tomatensoep recept.
Snel klaar te maken en lekker voor tussendoor.
De ingrediënten zijn:
- 500 gram (tros)tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1 hoog blikje tomatenpuree (140 gram dubbel geconcentreerd)
- 2 groente-bouillonblokjes (goed voor 1 liter bouillon)
- 1 liter water
- 1 theelepel nootmuskaat (gebruik het liefst nootmuskaat bollen en een rasp)
- 1 aardappel
- peper
- zout
- 2 theelepels suiker
- 3 stronkjes bosui
- olijfolie
Het benodigde keukengerei:
- 1 soeppan
- snijmesje
- dunschiller
- soeplepel
- theelepel
- staafmixer
- garde
Was eerst de tomaten en snij ze in parten.
Doe wat olijfolie in de soeppan.
Snij de knoflook fijn en doe deze erbij.
Voeg ook de tomatenparten toe.
Fruit het geheel een paar minuten aan.
Schil de aardappel en snij hem in kleine stukjes.
Voeg daarna de tomatenpuree en de aardappelstukjes toe.
Voeg de bouillonblokjes en de liter water toe.
Breng het geheel aan de kook, laat het daarna 10 minuten zachtjes pruttelen (op laagste vlam).
Pureer de soep met de staafmixer (hoeft niet helemaal glad, mogen best wat stukjes in blijven).
Was de stronkjes bosui en snij ze in ringen.
Voeg de zout, suiker, peper, nootmuskaat en bosui toe.
Even roeren en nog een minuutje op de kleine vlam.
Tip: Giet een beetje olijfolie over het bord soep bij het serveren.
Lekker met brood, bulgur, rijst, etc.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky
Salade: Super simpele tomatensalade
Even snel een tomatensalade gemaakt…….
De ingrediënten zijn:
- 7 trostomaten
- 50 gram olijven
- eetlepel kappertjes
- 1 theelepel balsamico
- 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- beetje peper
- beetje zout
- 1 theelepel oregano
Het benodigde keukengerei:
- saladeschaal
- gekarteld snijmesje
- eetlepel
- snijplank
Was de tomaten en snij ze in parten (uitkijken voor de vingers..).
Doe de olijven en de kappertjes erop.
Voeg dan de zout,peper en oregano toe.
Giet als laatste de balsamico en de olijfolie erop.
Lekker met Turks brood.
Eet smakelijk.
Heb je opmerkingen of verbeteringen laat dan hoor ik dat graag.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
Salade: Griekse tomatensalade (met feta)
Nu de zon zich wat vaker vertoont krijg ik meer trek in salade.
Heb vanavond een lekkere tomatensalade met feta gemaakt.
Daarvoor heb ik echte Griekse feta gebruikt, deze wordt gemaakt van een mengsel van schapen- en geitenmelk.
Gebruik vooral niet de imitatie-feta, deze wordt gemaakt van koeienmelk en smaakt totaal anders….
De ingrediënten zijn:
- 8 trostomaten
- 100 gram feta (half pakje)
- 50 gram olijven
- 3 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- beetje peper
- beetje zout
- 1 theelepel oregano
Het benodigde keukengerei:
- saladeschaal
- gekarteld snijmesje
- eetlepel
- snijplank
Was de tomaten en snij ze in parten (uitkijken voor de vingers..).
Doe ze in de saladeschaal.
Snij het blokje feta klein (hoeft niet al te netjes) en voeg het toe.
Voeg dan de olijven, zout (niet te veel want feta en olijven zijn al gezouten), peper en oregano toe.
Giet als laatste de olijfolie erop.
Goed doorscheppen en klaar is de salade.
Het is het lekkerst als de salade even kan staan zodat de smaken goed mengen
Eet smakelijk.
Heb je opmerkingen of verbeteringen laat dan hoor ik dat graag.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]