Pasta: Fusilli met snijbonen
Had vanavond weinig tijd om te koken, vandaar de keuze voor een snelle pasta.
Gelukkig ben ik vorige week bij de Makro geweest om een paar goede pasta’s te scoren.
De keus is gevallen op de Fusilli van “De Cecco”, leuke wokkeltjes die lekker weg eten.
Dan nu het recept:
De ingrediënten zijn:
- 1 pak pasta naar keuze (500 gr)
- 1 pak snijbonen (400 of 500 gram)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- water (om de pasta in te koken en voor de saus)
- 1 blikje tomatenpuree (68 gram)
- klontje boter (ongeveer halve eetlepel )
- 2 maggi blokjes
- peper
- zout
- nootmuskaatpoeder
- geraspte kaas (optioneel)
- scheutje olijfolie
Het benodigde keukengerei:
- hoge pan voor de pasta
- kleiner pannetje voor de groente
- snijmesje
- vergiet
- pasta opscheplepel (met gaatjes)
- theelepel
- eetlepel
Doe om te beginnen 3 liter water in de hoge pan en zet hem op een hoog vuur.
Doe daarna het klontje boter en een eetlepel olijfolie in de kleine pan, snij de ui en knoflook en doe ze erbij.
Zet het kleine pannetje op een klein vlammetje.
Verwijder intussen de uiteinden van de snijbonen en maak er stukjes van een paar centimeter van.
Was vervolgens de snijbonen.
Tijdens het snijden zijn ui en knoflook gaan smoren, verkruimel de maggiblokjes erop en voeg de snijbonen toe.
Zet ook de tomatenpuree erop en een blikje water.
Doe daarna de deksel op de groentenpan, let erop dat de snijbonen niet te gaar worden, een beetje knapperig is lekker…
Kook de pasta “al dente” en giet hem af.
Breng de snijbonen op smaak met peper, zout en nootmuskaat (een beetje).
Laat even kort pruttelen en doe daarna de inhoud van de groentenpan bij de pasta
Giet er nog een beetje olijfolie door.
Je kunt de pasta zo opdienen, ook lekker is een beetje geraspte kaas erop.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]
Hoofdgerecht: Vegetarische Roti
Ik ben een groot liefhebber van roti.
Na veel testen heb ik een lekker recept voor de vulling bedacht.
Belangrijke smaakmaker erin is de tomatenpuree: het maakt de saus/jus lekker vol van smaak.
Deze roti is voorzien van een vegetarische vulling: het recept beschrijft hoe je deze vulling kunt maken.
De vulling zelf is lekker (maar niet te) pittig. Hij kan daardoor ook door jonge kinderen gegeten worden.
Voor de volwassenen is het lekkerder om er een schepje masala-chutney bij te doen.
De ingrediënten zijn:
- 800 – 1000 gram aardappels (afhankelijk van de hoeveelheid snijbonen)
- 400 – 500 gram snijbonen of kouseband(bij 400 gram snijbonen 800 gram aardappels)
- 5 eetlepels zonnebloemolie
- 2 grote eetlepels hindoestaanse masala (b.v. Chan’s masala)
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 maggiblokjes
- 1 grote ui (of 2 kleine uien)
- 3 teentjes knoflook
- zout
- Surinaamse mango chutney (die van Lekkerbekkie is erg goed)
- 1 ei per persoon
- water
Het benodigde keukengerei:
- middelgrote pan
- grote schaal/kom
- snijmesje
- dunschiller
- vergiet
- pasta opscheplepel (met gaatjes)
- theelepel
- eetlepel
De bereiding:
Schil en was de aardappels en snij ze in partjes.
Was de kouseband/snijbonen, verwijder de eindjes en snij in kleine stukjes (2 cm.)
Snij de ui en knoflook klein
Neem een pan met deksel en doe de olie erin.
Zet de ui erin en doe de knoflook erboven.
Laat het geheel op een kleine vlam smoren met de deksel erop.
Voeg zodra de ui glazig wordt de maggiblokjes, masala en tomatenpuree toe.
Zet daarop 6 à 7 blikjes water (met het lege tomatenpuree blikje).
Laat het geheel goed mengen en opwarmen.
Er ontstaat nu een bruin oranje jus
Laat de jus even door garen (nog steeds op een lage vlam) en voeg dan de aardappels toe.
Wacht totdat het geheel aan de kook is, de jus moet nu tussen de aardappels bubbelen
Voeg indien nodig nog wat water toe (het mengsel moet niet te droog zijn)
Laat het geheel ongeveer 10 minuten koken (op een laag vlammetje zodat het net aan kookt).
Zet nu de gesneden kouseband/snijbonen op de aardappels
Voeg indien nodig nog een beetje zout toe
Laat het geheel nog zo’n 10 minuten minuten garen (nog steeds op lage vlam zodat het net aan kookt/bubbelt)
Kook kort voor tijd de eieren ( 1 p.p.)
Verwarm de roti’s kort in een koekepan of magnetron (voorzichtig: ze branden snel aan)
Neem voor iedere persoon een groot bord
Zet daarop een gevouwen roti, 2 a 3 flinke eetlepels van het aardappel/bonen mengsel en een ei
Hou je van pittig zet dan een ruime theelepel surinaamse mango chutney op de rand van het bord.
Scheur een stukje roti af, pak daarmee het mengsel en doop evt. in de chutney.
Eet smakelijk
En ja: een goed koud biertje is er erg lekker bij
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl