Hoofdgerecht: Rijst met bruine bonen
Het hoofdgerecht was rijst met bruine bonen.
De ingrediënten:
- 2 maggiblokjes
- 1 eetlepel zonnebloem olie
- 1 flinke ui
- 1 kleine wortel
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel bonenkruid
- 1 eetlepel ketchup
- 2 eetlepels ketjap
- blik of pot bruine bonen
- peper
- zout
- 50 gram fijngesneden peterselie
- rijst (1 kopje per persoon)
Het benodigde keukengerei:
- snijmesje
- snijplank
- vork
- koekenpan met deksel
- pan voor rijst
- eetlepel
- opscheplepel
De bruine bonen:
Doe de zonnebloemolie in de koekenpan.
Snipper de ui en doe hem erbij, zo ook de knoflook.
Zet de pan op laag vuur en laat ui + knoflook lanzaam bruin worden.
Voeg dan de wortel en de maggi blokjes toe (maggiblokjes verkruimelen bij toevoegen).
Zodra de maggiblokjes gesmolten zijn kunnen de bruine bonen (giet hele inhoud van blok/pot erbij),
bonenkruid, ketchup en ketjap erbij.
Breng het geheel aan de kook en laat dan 10 minuten op een laag vlammetje doorpruttelen.
Voeg als laatste peper, zout (naar smaak) en peterselie toe en laat nog 1 minuutje pruttelen.
Daarna kan het vuur uit.
De rijst:
Doe per persoon 1 kopje rijst in de pan.
Spoel de rijst 2 a 3 drie keer met schoon water.
Voeg daarna hetzelfde aantal kopjes water toe.
Breng de pan aan de kook (zonder deksel) en laat het water verdampen.
Zet daarna de deksel op de pan en laat deze 8 minuten op het laagste vlammetje.
Schep de gare rijst eenmaal om met de opscheplepel om plakken te voorkomen.
Eet smakelijk.
Heb je opmerkingen of verbeteringen laat dan hoor ik dat graag.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
Groente Warm: Capucijners met rijst
Afgelopen maandagavond ging ik koken, toen ik echter in de keukenkastjes keek kreeg ik een bottom gevoel:
capucijners, rijst: wat moet ik daar nou mee…..
Enfin toch aan de gang gegaan, ik moet zeggen: ik was zelf verrast door het resultaat.
De ingrediënten zijn:
- 1 blik capucijners
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 winterwortel
- 2 eetlepels zonnebloemolie (of soja olie)
- beetje peper
- beetje zout
- 1 ruime theelepel laospoeder
- 400 gram rijst
Het benodigde keukengerei:
- 2 pannen (1 voor de bonen, 1 voor de rijst)
- snijmesje
- snijplank
- roerlepel
- eetlepel
Snij de ui en knoflook fijn en doe ze met de olie in de pan op een zacht vuurtje.
Rasp intussen de winterwortel, snij hem fijn en doe hem bij de ui/knoflook.
Laat het geheel een paar minuutjes pruttelen.
Doe daarna de het blik capucijners met vocht in de pan en doe ook de ruime theelepel laospoeder erbij.
Laat het geheel een minuut of 15 op de laagste stand pruttelen.
Terwijl de capucijners pruttelen gaan we verder met de rijst: doe dit in de andere pan en was het 1 of 2 keer (water erop en weer afgieten). Zet de rijst na het afgieten weer onder 1 a 1,5 centimeter water en breng hem aan de kook (doe nog geen deksel op de pan. Laat de rijst droogkoken en doe dan de deksel op de pan en zet de vlam op de laagste stand. Doe het vuur na een minuut of 5 uit en laat de rijst een paar minuten staan (met de deksel erop). Schep de rest daarna om met de eetlepel.
Voeg als laatste aan de capucijners nog peper en zout naar smaak toe.
Het opdienen: doe wat rijst in een bord en doe er voldoende capucijnermengsel op.
Ter completering kan er goed een verse groente, zoals tomatensalade of wortelsalade bij opgediend worden.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky
[adrotate group="3"]