Hoofdgerecht: Pasta met prei en geraspte kaas
Had nog 2 stukken prei liggen: dit is wat ervan geworden is…..Pasta met prei en geraspte kaas.
De ingrediënten:
- 500 gram pasta
- 500 gram prei
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels ketchup
- peper
- zout
Het benodigde keukengerei:
- snijmesje
- snijplank
- pastalepel (met gaatjes)
- kom (voor het wassen van de prei)
- koekenpan met deksel
- pan voor de pasta
- eetlepel
- opscheplepel
- water voor de pasta
Zet eerst een pan met 3 liter water op en breng dit aan de kook.
Voeg de pasta toe en kook deze al dente.
Spoel de prei en snij ze in smalle ringen. Doe ze in de kom en was nog 2 keer.
Snij de knoflook fijn.
Doe de olijfolie, knoflook, ketchup en prei in de koekenpan.
Breng het geheel aan de kook (deksel erop).
Laat op laag vuurtje 10 minuten nagaren.
Maak op smaak met peper en zout.
Voeg het prei mengsel bij de gare pasta en roer het geheel door.
Schep op de borden en voeg dan de geraspte kaas toe.
Eet smakelijk.
Heb je opmerkingen of verbeteringen laat dan hoor ik dat graag.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
Soepen: Kikkererwten-prei soep
Deze soep is geïnspireerd op een recept van Jamie Oliver.
Hij vergt iets meer voorbereiding: de kikkererwten moeten een dag ervoor in het water worden gelegd.
Resultaat is een lekkere stevige wintersoep
De ingrediënten zijn:
- 500 gram prei (ongeveer 3 stukken)
- 300 (verpakking 900 gram) of 330 gram (verpakking 1000 gram) gedroogde kikkererwten
- 1 middelgrote aardappel
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter water
- peper
- zout
- 2 groente-bouillonblokjes
- scheutje olijfolie
- optioneel: geraspte kaas
Het benodigde keukengerei:
- soeppan
- schaal
- kom
- snijmesje
- dunschiller
- staafmixer
- soeplepel
- theelepel
Zet een dag tevoren de kikkererwten in een schaal met water.
Snij eerst de ui en de knoflook fijn en doe deze in de soeppan.
Schil dan de aardappel en snij deze in blokjes van een centimeter of 2.
Zet de aardappelblokjes op de ui en knoflook.
Giet de kikkererwten af en doe ze erbij.
Doe daarna de liter water en de 2 bouillonblokjes erbij.
Breng het mengsel aan de kook.
Snij de prei in ringen, doe ze in de schaal en was ze goed (ik spoel meestal 3 keer) om het zand kwijt te raken.
Laat de aardappel-kikkererwten 5 minuten zachtjes koken en voeg dan de prei toe.
Laat het geheel nog een minuut of 10 doorkoken.
Zet daarna de vlam op de laagste stand.
Haal daarna met de soeplepel ongeveer een derde van het aardappel-kikkererwten-prei mengsel uit de pan.
Zet daarna de staafmixer in de pan en pureer aardappel-prei-kikkererwten-knoflook.
Doe daarna het derde deel weer in de pan.
Voeg zout en peper naar smaak toe en laat nog enkele minuten op de lage vlam.
Giet bij het serveren een klein beetje olijfolie op de soep.
Eet smakelijk
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]
[adrotate group="3"]
Soepen: Aardappel-prei soep
De aardappelsoep van vorige week was goed bevallen. Gisteravond heb ik er een variant op gemaakt: aardappel-prei soep. Het recept is grotendeels hetzelfde, de smaak is echter flink anders…..
De ingrediënten zijn:
- 500 gram prei (ongeveer 3 stukken)
- 500 gram aardappels
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 1 liter water
- peper
- zout
- 2 groente-bouillonblokjes
- scheutje olijfolie
Het benodigde keukengerei:
- soeppan
- schaal
- kom
- snijmesje
- dunschiller
- staafmixer
- soeplepel
- theelepel
Snij eerst de ui en de knoflook fijn en doe deze in de soeppan.
Schil dan de aardappels en snij deze in blokjes van een centimeter of 2.
Zet de aardappelblokjes op de ui en knoflook.
Doe daarna de liter water en de 2 bouillonblokjes erbij.
Breng het mengsel aan de kook.
Snij de prei in ringen, doe ze in de schaal en was ze goed (ik spoel meestal 3 keer) om het zand kwijt te raken.
Laat de aardappels 5 minuten zachtjes koken en voeg dan de prei toe.
Laat het geheel nog een minuut of 10 doorkoken.
Zet daarna de vlam op de laagste stand.
Haal daarna met de soeplepel ongeveer een derde van het aardappel-prei mengsel uit de pan.
Probeer daarbij geen vocht mee te nemen.
Zet daarna de staafmixer in de pan en pureer aardappel-prei-ui-knoflook.
Doe daarna het derde deel weer in de pan.
Voeg zout en peper naar smaak toe en laat nog enkele minuten op de lage vlam.
Giet bij het serveren een klein beetje olijfolie op de soep.
Eet smakelijk
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]