Hoofdgerecht: Mie met sperciebonen en een eitje
Heb gisteravond een lekker mie gerecht gemaakt,
de mie die ik gebruikt heb is verpakt als spaghetti.
Neemt een stuk minder ruimte in dan de ‘mie nestjes’ dozen….
Hij is gewoon te koop in de super onder de naam tai ming.
Mijn keurmeesteressen waren erg gecharmeerd van het resultaat….
Het recept (voor 4 personen):
De ingrediënten zijn:
- 1 pak mie van 500 gram
- 1 flinke ui
- 1 teentje knoflook
- 2 maggi blokjes
- 3 eetlepels ketjap
- 500 gram sperciebonen
- water om de pasta in te koken
- 1 bolletje stemgember + 1 eetlepel van het stemgember sap
- 3 + 1 eetlepels zonnebloem olie
- peper
- zout
- 4 eieren
Het benodigde keukengerei:
- hoge pan voor de mie
- kleinere pan voor de groente
- kleinste pan voor de eieren
- snijmesje
- vergiet
- pasta opscheplepel (met gaatjes)
- eetlepel
- knoflookpers
De bereiding:
De mie:
doe om te beginnen 3 liter water in de hoge pan en zet hem op een hoog vuur.
Voeg zodra het water kookt de mie toe, laat ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken (zorg dat hij ‘al dente’ blijft). Zodra de mie klaar is afgieten en terug doen in de hoge pan. Giet er een eetlepel zonnebloem olie doorheen zodat hij niet aan elkaar gaat plakken.
De sperciebonen:
snij eerst de uiteinden van de sperciebonen, halveer ze en was ze.
Doe 3 eetlepels zonnebloem olie in de groente pan, snij de ui en knoflook en doe ze erbij.
Zet hem op een klein-gemiddelde vlam.
Wacht totdat de ui en knoflook zacht worden en een kleurtje krijgen.
Voeg de maggiblokjes toe en wacht totdat die gesmolten zijn.
Pers het bolletje stemgember met een knoflookpers en voeg het bij de ui-knoflook.
Doe er 1 eetlepel van het stemgember vocht bij en voeg dan de eetlepels ketjap toe.
Laat het geheel kort pruttelen.
Voeg de sperciebonen toe en breng het geheel aan de kook.
Laat 10 minuten zachtjes doorgaren.
Voeg op het eind nog peper en zout naar smaak toe.
De eieren:
zet de 4 eieren in de kleinste pan, breng aan de kook en laat ze 5 minuten zachtjes doorkoken. Giet de eieren af onder de koude kraan om ze te laten schrikken (daardoor gaat de schil er beter af).
Eet smakelijk
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
Sauzen: Gember-kerrie saus
Het recept voor vandaag is gember-kerrie saus.
Als kind had ik een uitgesproken hekel aan gember.
De combinatie gember en kerrie doet het echter bijzonder goed bij mij.
De ingrediënten zijn:
- 2 bolletjes stemgember (te koop in de supermarkt)
- 3 volle eetlepels mayonaise of halvanaise
- 1 theelepel kerrie (masala mag ook)
Het benodigde keukengerei:
- kommetje voor de saus
- knoflookpers
- snijmesje
- eetlepel
- theelepel
- vork
Snij eerst de bolletjes stemgember doormidden.
Pers ze daarna met de knoflookpers.
Doe vervolgens de mayonaise/halvanaise erbij in het kommetje.
Zet als laatste de theelepel kerrie erop.
Meng het geheel goed door met een vork.
Dek het kommetje af en zet het in de koelkast.
Zet de saus vlak voor het eten op tafel.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky
[adrotate group="3"]