Hoofdgerecht: Rijst met bruine bonen
Het hoofdgerecht was rijst met bruine bonen.
De ingrediënten:
- 2 maggiblokjes
- 1 eetlepel zonnebloem olie
- 1 flinke ui
- 1 kleine wortel
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel bonenkruid
- 1 eetlepel ketchup
- 2 eetlepels ketjap
- blik of pot bruine bonen
- peper
- zout
- 50 gram fijngesneden peterselie
- rijst (1 kopje per persoon)
Het benodigde keukengerei:
- snijmesje
- snijplank
- vork
- koekenpan met deksel
- pan voor rijst
- eetlepel
- opscheplepel
De bruine bonen:
Doe de zonnebloemolie in de koekenpan.
Snipper de ui en doe hem erbij, zo ook de knoflook.
Zet de pan op laag vuur en laat ui + knoflook lanzaam bruin worden.
Voeg dan de wortel en de maggi blokjes toe (maggiblokjes verkruimelen bij toevoegen).
Zodra de maggiblokjes gesmolten zijn kunnen de bruine bonen (giet hele inhoud van blok/pot erbij),
bonenkruid, ketchup en ketjap erbij.
Breng het geheel aan de kook en laat dan 10 minuten op een laag vlammetje doorpruttelen.
Voeg als laatste peper, zout (naar smaak) en peterselie toe en laat nog 1 minuutje pruttelen.
Daarna kan het vuur uit.
De rijst:
Doe per persoon 1 kopje rijst in de pan.
Spoel de rijst 2 a 3 drie keer met schoon water.
Voeg daarna hetzelfde aantal kopjes water toe.
Breng de pan aan de kook (zonder deksel) en laat het water verdampen.
Zet daarna de deksel op de pan en laat deze 8 minuten op het laagste vlammetje.
Schep de gare rijst eenmaal om met de opscheplepel om plakken te voorkomen.
Eet smakelijk.
Heb je opmerkingen of verbeteringen laat dan hoor ik dat graag.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
Soepen: Bruine bonensoep
Ik heb al een tijdje bruine bonensoep op mijn verlanglijstje staan.
Om de een of andere reden kwam het er echter niet van.
Gisteravond heb ik de knoop doorgehakt.
Het resultaat is me goed bevallen, een lekkere soep die toch niet te zwaar valt.
De ingrediënten zijn:
- 1 blik bruine bonen
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 1 wortel
- 1 groente-bouillonblokje (goed voor 0,5 liter bouillon)
- 1 blik water
- 1 ruime theelepel gemalen laurier
- peper
- zout
- 50 gram fijngesneden peterselie
- olijfolie
Het benodigde keukengerei:
- 1 soeppan
- snijmesje
- dunschiller
- soeplepel
- theelepel
- staafmixer
Snij eerst de ui, de knoflook en de wortel fijn en doe deze in de soeppan.
Doe daarop het groente-bouillon-blokje en het blik bruine bonen.
Vul het lege blik met water en giet dat erbij.
Breng het geheel aan de kook en laat het daarna 10 minuten zachtjes doorkoken (zodat het nog net pruttelt).
Haal de pan van het vuur en haal er ongeveer 5 eetlepels bonen uit (zet even apart op een schaaltje o.i.d.).
Pureer vervolgens de soep met de staafmixer.
Voeg de 5 eetlepels bonen, gemalen laurier (poeder) en peterselie toe.
Doe dit ook met de peper en zout (naar smaak).
Laat de soep nog een paar minuutjes op het gas.
Giet een beetje olijfolie over het bord soep.
Bij de soep hoort lekker brood, b.v. stokbrood, turks brood of geroosterd brood.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky
[adrotate group="3"]