Soepen: Wortelsoep
Probleem: ik heb een zak wortelen/winterpeen en ik weet niet wat ik ermee moet.
Welnu hier is de oplossing: wortelsoep.
Snel te maken en zeer gezond, wat wil je nog meer.
De ingrediënten zijn:
- 1 kilo wortels of winterpeen
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter water
- 50 gram fijngesneden verse peterselie
- kerrie of masala (surinaamse kerrie)
- peper
- zout
- 2 groente-bouillonblokjes
- scheutje olijfolie
Het benodigde keukengerei:
- 1 soeppan
- snijmesje
- dunschiller
- staafmixer
- soeplepel
- theelepel
Snij eerst de ui en de knoflook fijn en doe deze in de soeppan.
Verwijder de uiteinden van de wortels en schrap ze (het geval van winterpeen: schil ze met de dunschiller).
Snij ze daarna in schijfjes van een centimeter of 2.
Doe ze ook in de pan.
Doe daarna de liter water en de 2 bouillonblokjes erbij.
Breng het mengsel aan de kook en laat de soep daarna zachtjes verder koken gedurende 10 minuten.
Haal de pan van het vuur en pureer het mengsel met de staafmixer, laat er wel wat grove stukjes in zitten.
De soep krijgt door het pureren meer binding.
Zet de pan weer op het lage vuurtje en voeg de peterselie, kerrie/masala, peper en zout toe.
Laat hem zo nog 2 à 3 minuten pruttelen.
Schep de soep in het bord en doe een klein beetje olijfolie (het liefst extra-vierge) erop.
Ik had gistermiddag nog wat oud brood erbij geroosterd.
Njang swietie.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]
Brood: Wat te doen met oud brood deel 1
Je kent het wel, het brood is nog niet op maar het is niet lekker meer.
Wat kan ik er dan mee: de vogels voeren, discuswerpen of wachten totdat het vanzelf wegloopt…
Bij deze deel 1 van de tips om het toch nog zelf te gebruiken.
Wat heb je ervoor nodig:
- oude boterhammen
- 1 teentje knoflook
- optioneel: olijfolie extra vierge
- optioneel: snufje zout
Het keukengerei:
- oven
- schilmesje
Verwarm de oven op 150 graden celcius. Je kunt de boterhammen er al tijdens het verwarmen inleggen.
Wacht vervolgens een minuut of 5 totdat de boterhammen hard zijn (wel op tijd eruit anders staat de keuken blauw van de rook…).
Haal het velletje van het teentje knoflook.
Wrijf vervolgens alle boterhammen in met het teentje knoflook.
Je kunt de boterhammen vlak voor het eten ook nog begieten met een klein beetje olijfolie.
Ik heb de olijfoliefles voorzien van een schenktuitje zoals ook bij sterke drank wordt gebruikt.
Strooi eventueel nog een klein beetje zout op de boterhammen voor extra smaak.
Eet smakelijk.
Met vriendelijk groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]