Soepen: Uiensoep
Nu de dagen weer wat koeler worden is een uiensoep erg lekker en bovendien erg betaalbaar.
Je kunt er ook mooi wat oude boterhammen mee wegwerken.
De bereidingstijd is ongeveer een half uur.
De ingrediënten voor 4 personen zijn:
- 6 grote uien (of een stuk of 10 kleintjes)
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 groente-bouillonblokjes (goed voor 1 liter bouillon)
- 1 liter water
- 2 theelepels thijm
- 2 eetlepels bloem
- peper
- zout
- 4 oude boterhammen
- plakjes kaas voor het brood
- 4 eieren
- 2 eetlepels balsamico azijn
Het benodigde keukengerei:
- 1 soeppan
- snijmesje
- eetlepel
- soeplepel
- theelepel
- oven
- klein pannetje voor de eieren
Zet de eieren onder water en breng ze aan de kook.
Zet dan de vlam zacht en laat ze 5 minuten koken.
Na het koken even afspoelen met koud water om ze te laten schrikken.
Snij daarna de uien in ringen.
Snij vervolgens knoflook fijn en doe deze met de uienringen en de olijfolie in de soeppan.
Fruit ze langzaam aan totdat het geheel lichtbruin begint te kleuren.
Doe de bloem erbij en roer goed door.
Voeg dan de bouillonblokjes, thijm en het water toe.
Breng het geheel aan de kook, laat het daarna 10 minuten zachtjes pruttelen (op laagste vlam).
Voeg de balsamico toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Even roeren en nog een minuutje op de kleine vlam.
Als de soep kookt heb je wat tijd over.
Je kunt dan de boterhammen beleggen met kaas.
Doe ze ongeveer 5 minuten in de oven op 150 graden.
Het serveren:
Doe de soep in de borden.
Snij in ieder bord een ei klein.
Snij de tosti’s in stukken en leg ze op de soep.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="4"]
Pizza: Pizzabodem
Met pizza moet je onderaan beginnen: de bodem.
Gisteren heb ik een deegje gemaakt: dit is genoeg voor 4 bodems.
Ik heb ze alle vier ingevroren voor later gebruik.
De ingredïenten:
- 500 gram bloem
- 21 gram bakkersgist (Turkse winkels verkopen voorverpakte bakkergist in blokjes van 42 gram)
- halve eetlepel zout
- eetlepel suiker
- 325 gram lauwwarm water
Het kookgerei:
- 2 flinke schalen
- 1 bord
- vork
- opscheplepel
Het maken van het deeg gaat als volgt:doe bloem en zout in 1 schaal, doe het water, gist en suiker in de andere.
Roer met de vork totdat de gist en suiker opgelost zijn in het water.
Voeg daarna langzaam scheppen bloem-zout toe en roer deze goed door met de vork.
Ga hiermee door totdat de schaal met bloem-zout leeg is.
Dek de schaal met het deeg af met het bord en laat een kwartier rusten.
Haal het bord van de schaal en doe er een laagje bloem in.
Neem met de opscheplepel ongeveer een vierde van het deeg en zet dat op het bebloemde bord.
Als het deeg goed in de bloem zit kan je het met de hand tot een bal vormen.
Herhaal dit voor de 3 resterende deegballen.
Omdat ik ze pas later ga gebruiken heb ik ze ingevroren (elk apart in een diepvries zakje).
Binnenkort een lekker pizza recept.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]