Soepen: Uiensoep
Nu de dagen weer wat koeler worden is een uiensoep erg lekker en bovendien erg betaalbaar.
Je kunt er ook mooi wat oude boterhammen mee wegwerken.
De bereidingstijd is ongeveer een half uur.
De ingrediënten voor 4 personen zijn:
- 6 grote uien (of een stuk of 10 kleintjes)
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 groente-bouillonblokjes (goed voor 1 liter bouillon)
- 1 liter water
- 2 theelepels thijm
- 2 eetlepels bloem
- peper
- zout
- 4 oude boterhammen
- plakjes kaas voor het brood
- 4 eieren
- 2 eetlepels balsamico azijn
Het benodigde keukengerei:
- 1 soeppan
- snijmesje
- eetlepel
- soeplepel
- theelepel
- oven
- klein pannetje voor de eieren
Zet de eieren onder water en breng ze aan de kook.
Zet dan de vlam zacht en laat ze 5 minuten koken.
Na het koken even afspoelen met koud water om ze te laten schrikken.
Snij daarna de uien in ringen.
Snij vervolgens knoflook fijn en doe deze met de uienringen en de olijfolie in de soeppan.
Fruit ze langzaam aan totdat het geheel lichtbruin begint te kleuren.
Doe de bloem erbij en roer goed door.
Voeg dan de bouillonblokjes, thijm en het water toe.
Breng het geheel aan de kook, laat het daarna 10 minuten zachtjes pruttelen (op laagste vlam).
Voeg de balsamico toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Even roeren en nog een minuutje op de kleine vlam.
Als de soep kookt heb je wat tijd over.
Je kunt dan de boterhammen beleggen met kaas.
Doe ze ongeveer 5 minuten in de oven op 150 graden.
Het serveren:
Doe de soep in de borden.
Snij in ieder bord een ei klein.
Snij de tosti’s in stukken en leg ze op de soep.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="4"]
Salade: Super simpele tomatensalade
Even snel een tomatensalade gemaakt…….
De ingrediënten zijn:
- 7 trostomaten
- 50 gram olijven
- eetlepel kappertjes
- 1 theelepel balsamico
- 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- beetje peper
- beetje zout
- 1 theelepel oregano
Het benodigde keukengerei:
- saladeschaal
- gekarteld snijmesje
- eetlepel
- snijplank
Was de tomaten en snij ze in parten (uitkijken voor de vingers..).
Doe de olijven en de kappertjes erop.
Voeg dan de zout,peper en oregano toe.
Giet als laatste de balsamico en de olijfolie erop.
Lekker met Turks brood.
Eet smakelijk.
Heb je opmerkingen of verbeteringen laat dan hoor ik dat graag.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
Salade: Tomatensalade
Hmmm (Homer rules), gisteravond had ik nog even snel wat groente nodig bij het hoofdgerecht.
Het eerste wat ik zag liggen waren de tomaten.
Ik koop zelf altijd trostomaten, die hebben meer smaak dan gewone tomaten.
(tip: een bekende supermarkt beginnend met een “L” heeft erg lekkere trostomaten).
Bewaar tomaten buiten de koelkast (ik heb ze op een fruitschaal), in de koelkast verliezen ze hun smaak…
De ingrediënten zijn:
- 7 trostomaten
- 1 theelepel balsamico
- 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- beetje peper
- beetje zout
- 1 theelepel oregano
Het benodigde keukengerei:
- saladeschaal
- gekarteld snijmesje
- eetlepel
- snijplank
Was de tomaten en snij ze in parten (uitkijken voor de vingers..).
Doe ze in de saladeschaal.
Voeg dan de zout,peper en oregano toe.
Giet als laatste de balsamico en de olijfolie erop.
Goed doorscheppen en klaar is klara.
Het is het lekkerst als de salade even kan staan zodat kruiden, olie en balsamico goed mengen.
Nog iets over olijfolie: bezuinig daar vooral niet op, goede olijfolie is een enorme smaakmaker.
Ik gebruik zelf ongefilterde Griekse olijfolie, deze is groen van kleur.
Olijfolie kan het best aan het einde van de bereiding van een gerecht worden toegevoegd: zo blijven alle smaakstoffen actief…
Eet smakelijk.
Heb je opmerkingen of verbeteringen laat dan hoor ik dat graag.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]