Olie: Olijfolie gebruiken
Zoals jullie weten gebruik ik veel en graag olijfolie.
Ik verkeer in de gelukkige omstandigheid dat ik een goede groene (ongefilterde) olijfolie heb staan.
Deze gebruik ik niet om in te bakken/braden. De reden: je verliest alle smaak en waarschijnlijk ook de goede stoffen van de olie. In plaats daarvan giet ik de olie op het gerecht als ik het van de vlam af haal of ik giet de olie bij het serveren op het bord.
Om goed te kunnen doseren heb ik de oliefles voorzien van een jenevertuit.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]
