Gebak Warm: Poffertjes
Opnieuw een typisch hollandse klassieker: poffertjes
Opgelet: de poffertjes van dit recept hebben een stevige “bite”.
De ingrediënten zijn:
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 450 gram melk
- 1 ei
- snuifje zout
- boter om te bakken (en voor het klontje op het bord)
- poedersuiker
Het benodigde keukengerei:
- schaal om het beslag in te maken
- garde
- kleine soeplepel
- poffertjespan
- vork
- keuken weegschaal
- bord
We beginnen met het maken van het beslag.
Doe het zelfrijzende bakmeel in de schaal en voeg het snuifje zout toe.
Breek vervolgens het ei en doe het erbij. Doe vervolgens 450 gram melk erin.
Roer het geheel met de garde tot een egale massa.
Zet vervolgens de poffertjespan op een laag tot middelmatig vuur (heb je een afzuiger zet die dan op de hoogste stand).
Doe een klont boter aan de vork en haal die over alle vakjes van de poffertjespan.
Pak daarna met de soeplepel en vul de vakjes totdat ze allemaal vol zijn.
Wacht totdat de bovenkant van de poffertjes bijna bijna droog zijn (let op: dit gaat vrij snel).
Keer ze dan stuk voor stuk om met de vork.
Laat ook de onderkant bruin worden.
Haal de poffertjes ui de pan en zet ze op een bordje.
Doe er een klontje boter op en strooi er voldoende poedersuiker op.
Herhaal het bovenstaande totdat het beslag op is.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]
Gebak Warm: Pannenkoeken
Vandaag een typisch hollands gerecht:
hiermee maak ik iedere vrijdag de kinderen blij, lekker en snel klaar te maken…
De ingrediënten zijn:
- 250 gram bloem
- 500 gram melk
- 1 ei
- snuifje zout
- boter om te bakken
Het benodigde keukengerei:
- schaal om het beslag in te maken
- garde
- grote soeplepel
- spatel
- mes
- koekenpan met anti-aanbak laag
- keuken weegschaal
- bord
We beginnen met het maken van het beslag.
Doe de bloem en een snuifje zout in de schaal, breek het ei en doe het op de bloem.
Doe vervolgens 300 gram melk erbij.
Roer het geheel met de garde tot een egale massa.
Voeg dan de resterende 200 gram melk toe en roer de massa weer egaal met de garde
(Ik doe het bovenstaande in 2 stappen omdat je dan een beter beslag krijgt).
Zet vervolgens de koekenpan op een middelmatig vuur (heb je een afzuiger zet die dan op de hoogste stand).
Doe een klont boter in de pan, laat die smelten en wacht totdat hij bruin wordt.
Pak daarna met de soeplepel een bijna volle schep van het beslag en doe die in de pan.
Beweeg de pan om het beslag gelijkmatig over de bodem te verdelen.
Wacht totdat de bovenkant van de pannenkoek bijna droog is.
Keer hem dan om het de spatel.
Laat ook de onderkant bruin worden.
Keer hem eventueel nogmaals om.
Haal de pannenkoek met de spatel uit de pan en doe deze op het bord.
Herhaal het bovenstaande totdat het beslag op is.
Je zult merken dat het bakken steeds sneller gaat, dit komt omdat de pan beter op temperatuur komt.
Ik heb in het verleden ook geexperimenteerd met olie, dat gaf echter niet zo’n goed bakresultaat.
Serveer de pannenkoeken met stroop, aardbeienjam of poedersuiker.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]