Soepen: Tomatensoep
Een lekker soepje voor tussendoor…..
De ingrediënten zijn:
- 500 gram (tros)tomaten
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 hoog blikje tomatenpuree (140 gram dubbel geconcentreerd)
- 2 groente-bouillonblokjes (goed voor 1 liter bouillon)
- 1 liter water
- 1 theelepel nootmuskaat
- 2 eetlepels bloem
- peper
- zout
- 50 gram fijngesneden peterselie
- olijfolie
Het benodigde keukengerei:
- 1 soeppan
- snijmesje
- dunschiller
- soeplepel
- theelepel
- staafmixer
- garde
Snij eerst de ui en de knoflook fijn en doe deze in de soeppan.
Fruit ze een paar minuten aan.
Voeg daarna de tomatenpuree en een klein beetje water toe.
Doe de bloem erbij en roer goed door met de garde.
Voeg de bouillonblokjes, de rest van het water en de tomaten toe.
Breng het geheel aan de kook, laat het daarna 10 minuten zachtjes pruttelen (op laagste vlam).
Pureer de soep met de staafmixer (hoeft niet helemaal glad, mogen best wat stukjes in blijven).
Voeg de zout, peper, nootmuskaat en peterselie toe.
Even roeren en nog een minuutje op de kleine vlam.
Tip: Giet een beetje olijfolie over het bord soep bij het serveren.
Lekker met brood
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky
Geen reacties »
Nog geen reacties.
Plaats een reactie