Soepen: Borsjt (rode bieten soep)
Heb afgelopen zaterdag borsjt gemaakt.
Deze soep is afkomstig uit Rusland, het hoofdbestanddeel wordt gevormd door rode bieten.
Wel opletten als je hem eet: de vlekken gaan moeilijk uit je kleren……
De ingrediënten zijn:
- 500 gram gekookte rode bieten (te koop in supermarkt)
- 1 winterpeen
- 1 middelgrote aardappel
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter water
- peper
- zout
- 2 groente-bouillonblokjes
- 1 theelepel laurierpoeder
- scheutje olijfolie
- volle yoghurt
- optioneel: gekookt eitje (per bord)
Het benodigde keukengerei:
- soeppan
- schaal
- kom
- snijmesje
- dunschiller
- stamper
- soeplepel
- theelepel
Doe een scheutje olijfolie in de soeppan.
Snij eerst de ui fijn en doe deze erin.
Laat de ui zacht worden op een laag uurtje.
Schil ondertussen de aardappel en snij deze in blokjes van een centimeter of 2.
Zet de aardappelblokjes op de ui, doe dit ook met de winterpeen.
Snij daarna de gekookte rode bieten in kleine blokjes en voeg die toe (let op: bieten vlekken erg).
Doe de liter water en de 2 bouillonblokjes erbij.
Breng het mengsel aan de kook en laat het daarna 15 minuten zachtjes doorkoken.
Zet daarna de vlam op de laagste stand.
Maak de soep wat fijner met de stamper.
Doe de theelepel laurierpoeder en een scheutje olijfolie erbij.
Voeg als laatste zout en peper naar smaak toe en laat nog enkele minuten op de lage vlam.
Doe bij het serveren een schepje volle joghurt in de soep. Eventueel kan er ook nog een gekookt eitje in de soep gedaan worden.
Eet smakelijk
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]
Geen reacties »
Nog geen reacties.
Plaats een reactie