Soepen: Bruine bonensoep
Ik heb al een tijdje bruine bonensoep op mijn verlanglijstje staan.
Om de een of andere reden kwam het er echter niet van.
Gisteravond heb ik de knoop doorgehakt.
Het resultaat is me goed bevallen, een lekkere soep die toch niet te zwaar valt.
De ingrediënten zijn:
- 1 blik bruine bonen
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 1 wortel
- 1 groente-bouillonblokje (goed voor 0,5 liter bouillon)
- 1 blik water
- 1 ruime theelepel gemalen laurier
- peper
- zout
- 50 gram fijngesneden peterselie
- olijfolie
Het benodigde keukengerei:
- 1 soeppan
- snijmesje
- dunschiller
- soeplepel
- theelepel
- staafmixer
Snij eerst de ui, de knoflook en de wortel fijn en doe deze in de soeppan.
Doe daarop het groente-bouillon-blokje en het blik bruine bonen.
Vul het lege blik met water en giet dat erbij.
Breng het geheel aan de kook en laat het daarna 10 minuten zachtjes doorkoken (zodat het nog net pruttelt).
Haal de pan van het vuur en haal er ongeveer 5 eetlepels bonen uit (zet even apart op een schaaltje o.i.d.).
Pureer vervolgens de soep met de staafmixer.
Voeg de 5 eetlepels bonen, gemalen laurier (poeder) en peterselie toe.
Doe dit ook met de peper en zout (naar smaak).
Laat de soep nog een paar minuutjes op het gas.
Giet een beetje olijfolie over het bord soep.
Bij de soep hoort lekker brood, b.v. stokbrood, turks brood of geroosterd brood.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky
[adrotate group="3"]
Geen reacties »
Nog geen reacties.
Plaats een reactie