Groente Warm: Capucijners met rijst
Afgelopen maandagavond ging ik koken, toen ik echter in de keukenkastjes keek kreeg ik een bottom gevoel:
capucijners, rijst: wat moet ik daar nou mee…..
Enfin toch aan de gang gegaan, ik moet zeggen: ik was zelf verrast door het resultaat.
De ingrediënten zijn:
- 1 blik capucijners
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 winterwortel
- 2 eetlepels zonnebloemolie (of soja olie)
- beetje peper
- beetje zout
- 1 ruime theelepel laospoeder
- 400 gram rijst
Het benodigde keukengerei:
- 2 pannen (1 voor de bonen, 1 voor de rijst)
- snijmesje
- snijplank
- roerlepel
- eetlepel
Snij de ui en knoflook fijn en doe ze met de olie in de pan op een zacht vuurtje.
Rasp intussen de winterwortel, snij hem fijn en doe hem bij de ui/knoflook.
Laat het geheel een paar minuutjes pruttelen.
Doe daarna de het blik capucijners met vocht in de pan en doe ook de ruime theelepel laospoeder erbij.
Laat het geheel een minuut of 15 op de laagste stand pruttelen.
Terwijl de capucijners pruttelen gaan we verder met de rijst: doe dit in de andere pan en was het 1 of 2 keer (water erop en weer afgieten). Zet de rijst na het afgieten weer onder 1 a 1,5 centimeter water en breng hem aan de kook (doe nog geen deksel op de pan. Laat de rijst droogkoken en doe dan de deksel op de pan en zet de vlam op de laagste stand. Doe het vuur na een minuut of 5 uit en laat de rijst een paar minuten staan (met de deksel erop). Schep de rest daarna om met de eetlepel.
Voeg als laatste aan de capucijners nog peper en zout naar smaak toe.
Het opdienen: doe wat rijst in een bord en doe er voldoende capucijnermengsel op.
Ter completering kan er goed een verse groente, zoals tomatensalade of wortelsalade bij opgediend worden.
Eet smakelijk.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky
[adrotate group="3"]
Geen reacties »
Nog geen reacties.
Plaats een reactie