Salade: Tomatensalade
Hmmm (Homer rules), gisteravond had ik nog even snel wat groente nodig bij het hoofdgerecht.
Het eerste wat ik zag liggen waren de tomaten.
Ik koop zelf altijd trostomaten, die hebben meer smaak dan gewone tomaten.
(tip: een bekende supermarkt beginnend met een “L” heeft erg lekkere trostomaten).
Bewaar tomaten buiten de koelkast (ik heb ze op een fruitschaal), in de koelkast verliezen ze hun smaak…
De ingrediënten zijn:
- 7 trostomaten
- 1 theelepel balsamico
- 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- beetje peper
- beetje zout
- 1 theelepel oregano
Het benodigde keukengerei:
- saladeschaal
- gekarteld snijmesje
- eetlepel
- snijplank
Was de tomaten en snij ze in parten (uitkijken voor de vingers..).
Doe ze in de saladeschaal.
Voeg dan de zout,peper en oregano toe.
Giet als laatste de balsamico en de olijfolie erop.
Goed doorscheppen en klaar is klara.
Het is het lekkerst als de salade even kan staan zodat kruiden, olie en balsamico goed mengen.
Nog iets over olijfolie: bezuinig daar vooral niet op, goede olijfolie is een enorme smaakmaker.
Ik gebruik zelf ongefilterde Griekse olijfolie, deze is groen van kleur.
Olijfolie kan het best aan het einde van de bereiding van een gerecht worden toegevoegd: zo blijven alle smaakstoffen actief…
Eet smakelijk.
Heb je opmerkingen of verbeteringen laat dan hoor ik dat graag.
Met vriendelijke groet,
Dirk Adamsky – kookblog.nl
[adrotate group="3"]
[...] en doe er voldoende capucijnermengsel op. Ter completering kan er goed een verse groente, zoals tomatensalade of wortelsalade bij opgediend [...]
geplaatst door Groente Warm: Capucijners met rijst | kookblog.nl — 18 februari 2010 @ 10:04